在广州,蒸无头鱼可是一道备受喜爱的家常美食😋，要想把它蒸得好吃，可是有不少讲究呢。
鱼的选择很关键,要挑选新鲜肥美的无头鱼，这样蒸出来的口感才会鲜嫩，处理鱼的时候，把鱼内外冲洗干净，用厨房纸擦干水分，在鱼身上划几刀，方便入味。
准备一些蒸鱼的配料,葱姜是必不可少的，葱切成段，姜切成丝，在鱼盘底部铺上一层姜片，把鱼放在上面，再在鱼身上撒上一些葱段和姜片，淋上少许料酒去腥。
就可以上锅蒸啦！大火蒸8 - 12分钟左右，具体时间根据鱼的大小来调整，蒸好后，把盘中的汤汁倒掉，因为那里面有腥味，重新铺上新鲜的葱姜丝，淋上滚烫的热油激发出香味，再加入适量蒸鱼豉油。
这样蒸出来的无头鱼,鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，带着葱姜和蒸鱼豉油的鲜香，每一口都让人陶醉😍，无论是家庭聚餐还是招待客人，这道广州蒸无头鱼都是一道拿得出手的美味佳肴哦！