🥘凉拌蒸茄子是一道清爽可口的家常小菜，制作起来非常简单，而且味道鲜美，深受大家喜爱,下面就来分享一下它的家常做法。
准备好所需食材：茄子、大蒜、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油（可根据个人口味添加）。
将茄子洗净，切去两端，然后用刀在茄子表面划几刀，方便蒸熟后入味，把茄子放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，直到茄子用筷子能轻松插入,说明茄子已经熟透。
蒸茄子的同时，我们来调制酱汁，把大蒜切成末，放入碗中，加入适量的生抽、香醋、盐、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀，如果喜欢吃酸一点的，可以多放些香醋；喜欢吃辣一点的，就多加点辣椒油,按照自己的口味调整就好。
茄子蒸好后，取出晾凉，然后用手撕成小条，放入碗中，把调好的酱汁倒入碗中，与茄子充分搅拌均匀,让每一根茄子条都裹满酱汁。
这样，一道美味的凉拌蒸茄子就做好啦😋！它口感软糯，酱汁浓郁，酸辣开胃，无论是作为下酒菜还是搭配米饭，都非常合适，茄子富含维生素和膳食纤维，营养丰富，吃起来健康又美味，赶紧动手试试吧，让这道家常小菜为你的餐桌增添一份别样的风味~