在日本,蒸鸡蛋是一道备受喜爱的家常美食，口感滑嫩，味道鲜美，想要做出好吃的日本蒸鸡蛋，有几个关键要点。
准备材料很重要,需要鸡蛋、适量的水、日式高汤（可用木鱼花和昆布煮制）、盐、生抽、葱花等，将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌产生过多气泡。
按照鸡蛋和水 1:1.5 的比例加入水和日式高汤，再加入少许盐调味，搅拌均匀后用滤网过滤掉表面的浮沫，这一步能让蒸出的鸡蛋更加细腻。
盖上保鲜膜,用牙签扎一些小孔，放入蒸锅中，用中小火蒸 10 - 15 分钟左右，蒸好后不要急于打开锅盖，焖几分钟，这样可以让蒸鸡蛋更加紧实。
取出蒸鸡蛋,淋上少许生抽，撒上葱花，一碗美味的日本蒸鸡蛋就完成啦😋，滑嫩的鸡蛋入口即化，带着日式高汤的鲜美，让人回味无穷，无论是作为早餐还是配菜，都非常合适，赶紧试试吧！