家常美味——食物腊味蒸茄子的做法
茄子，作为一种常见的蔬菜，因其口感细腻、营养丰富而深受人们喜爱，而腊味蒸茄子，则是将茄子的清香与腊味的浓郁完美结合，成为一道色香味俱佳的家常菜，下面,就为大家详细介绍食物腊味蒸茄子的做法。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 腊肉 100克
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟,去除茄子表面的涩味。
- 腊肉切成薄片,备用。
- 热锅凉油，将蒜末爆香,然后加入腊肉片翻炒至肉片微卷。
- 将泡好的茄子块沥干水分，放入锅中，与腊肉片一起翻炒,使茄子表面均匀裹上腊肉的香味。
- 加入适量的酱油，翻炒均匀,让茄子充分吸收酱油的香气。
- 将茄子平铺在盘中，撒上花椒粉,备用。
- 锅中加水烧开，将茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右,至茄子熟透。
- 蒸好的茄子取出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
【小贴士】
- 茄子在浸泡时可以加入少许盐，这样既可以去除涩味,又能让茄子更加入味。
- 腊肉的选择很重要，尽量选择肉质紧实、色泽红亮的腊肉片,这样蒸出来的茄子味道更佳。
- 蒸茄子时，火候不宜过大，以免茄子过于软烂,失去口感。
食物腊味蒸茄子，不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来动手尝试一下吧,让家人共享这份美味！
