排骨鲜嫩多汁，味道鲜香，是一道备受喜爱的家常菜，想要做出美味的隔水蒸排骨，有几个关键要点哦🧐。
食材的选择很重要，要挑选新鲜的排骨，肉质纹理清晰，颜色红润，将排骨洗净后，切成均匀的小段，用清水浸泡一段时间，把血水充分泡出，这样能减少腥味😃。
接着是腌制环节，在排骨中加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，让每块排骨都裹满调料🧂，喜欢吃辣的还可以加点辣椒，增添独特风味🌶️，腌制时间最好在30分钟以上,这样能让排骨充分吸收调料的味道。
然后准备配菜，可以搭配一些香菇、土豆、芋头之类的，既能丰富口感，又能吸收排骨的汤汁，把配菜切成合适的形状,铺在蒸盘底部。
最后就是隔水蒸啦，将装有排骨和配菜的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸25 - 30分钟左右🕙，具体时间可以根据排骨的量和火候适当调整，蒸好后，撒上葱花和香菜，一道色香味俱全的隔水蒸排骨就大功告成啦👏！
这样蒸出来的排骨，肉质鲜嫩，入口即化，配菜也吸饱了排骨的鲜香汤汁，好吃到停不下来🤩，快来试试吧！