😋榨菜扣肉是一道美味又下饭的佳肴，今天就来给大家分享一下它的做法。
食材准备：五花肉、榨菜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、食用油。
步骤如下：
- 五花肉冷水下锅,加入葱姜、料酒，煮至七八成熟，捞出沥干水分，用牙签在肉皮上扎一些小孔，这样炸的时候不容易溅油。
- 锅中倒油,烧至六成热，放入五花肉，炸至表皮金黄酥脆，捞出放入冷水中浸泡一会儿，这样可以使肉皮更软糯。
- 将泡好的五花肉切成薄片,码放在碗底。
- 榨菜洗净切碎,放入碗中，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉，搅拌均匀。
- 将调好的榨菜铺在五花肉片上,放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。
- 蒸好后取出,将碗中的汤汁倒入锅中，勾芡后淋在扣肉上即可。
😜这样做出来的榨菜扣肉，色泽红亮，肥而不腻，榨菜的咸香与五花肉的醇厚完美融合，每一口都让人回味无穷，赶紧动手试试吧！🤗